Förrätt:
Skagenröra (RÄKOR 57% (RÄKOR PANDALUS BOREALIS, vatten, salt, surhetsreglerande medel (E330, E331), konserveringsmedel (E202, E211), socker.), Majonnäs (Rapsolja, vatten, ÄGGULA, socker, ättika, salt, stabiliseringsmedel (E415), citronkoncentrat, konserveringsmedel (E202), surhetsreglerandemedel (E270), färgämne (E160a)), Laktosfri Crème Fraiche (Pastöriserad GRÄDDE, Laktasenzym, syrningskultur), Rödlök, STENBITSROM RÖD (Cyclopterus lumpus, vatten, salt, carthamus extrakt, stabiliseringsmedel E412, konserveringsmedel E202, E211), surhetsreglerande medel E330, färgämne E120), Dill, Salt (klumpförebyggande medel (E536)), Citronjuice (Citronjuice från koncentrat, vatten, konserveringsmedel: KaliumdiSULFIT, citronolja.), Svartpeppar) , Danskt Rågbröd (Danskt Rågbröd Grundrecept (RÅGMJÖL STENMALET GROVT (FULLKORNSMJÖL AV RÅG), Vatten, Vatten, Bagerivetemjöl Silo (VETEMJÖL, maltmjöl av KORN, mjölbehandlingsmedel (askorbinsyra, amylas, xylanas)), KLIPPTA RÅGKÄRNOR (KLIPPTA RÅGKÄRNOR), SOLROSKÄRNOR BAKERY (solroskärnor), SIRAP BRUN (sirap brun(sockersirap, salt)), BAKMALT MÖRK (ROSTAT KORNMALTEXTRAKT), Rågsurdeg Grundrecept (Vatten, RÅGSIKT OBLANDAD (SIKTAT RÅGMJÖL)), FÄRSKJÄST ZYMAROM FT (jäst), LINFRÖ (linfrö), BAGERISALT (bagerisalt:(salt(NaCl),min98%, klumpförebyggande medel E535/E500)))) , Citron , Dill
Huvudrätt:
VB ost Potatisgratäng (Potatis (Konserveringsmedel (E223)), Vispgrädde (GRÄDDE, stabiliseringsmedel karragenan), Riven Mozzarella/Cheddar (MJÖLK, salt, potatisstärkelse, syrningskultur, vegetabilisk ystenzym), Riven Ost (Pastöriserad norrländsk MJÖLK, salt, mjölksyrakultur, löpe, konserveringsmedel E202 E251. Potatismjöl tillsatt för bibehållen finfördelning), Vitlök (Vitlök, salt, antioxidationsmedel (E330)), Svartpeppar, Salt (klumpförebyggande medel (E536))) , Oxfilé (filé av nöt) , Rödvinssås NY (Matlagningsvin Rött (Vatten, rödvin, sherry, salt, pepparextrakt antioxidationsmedel (KALIUMVÄTESULFIT). Alkoholhalt 5,0 volymprocent), Vatten, Kalvfond (Vatten, kalvben, lök, purjolök, palsternacka, morot, timjam, vitlök. 1 liter fond kokas på 2,1 kg kalvben), Bananschalottenlök, SMÖR (GRÄDDE*, mjölksyrakultur, salt 1,2%. *Ursprung: EU), Rödvinsvinäger (Rödvinsvinäger (innehåller SULFIT), druvjuice framställd från koncentrat 3,1%, stabiliseringsmedel (gummi arabicum), konserveringsmedel (KALIUMDISULFIT). Ättiksyra 7,0%), Kalvfond (Vatten, salt,nötköttsextrakt 5,0%, tomatpulver, arom, koncentrerad kalvbuljong 1,0%,modifieradpotatisstärkelse, syra:mjölksyra, konserveringsmedel: kaliumsorbat), Shiitake, Strösocker (Socker), Tomatpuré, Gelatinblad (Tillverkas av animaliska råvaror(svål av gris), Mushroom Soy (Vatten, SOJABÖNSMJÖL, SOJABÖNOR, VETEMJÖL, salt, socker, svampextrakt), Vitlök, Brun farin (Strösocker, (råvara svenska sockerbetor), maltodextrin, florsocker, rörsockersirap potatisstärkelse.(Maltodextrin är en stärkelseprodukt som gör att farinet inte klumpar sig), Timjan, Majsstärkelse, Collorit (Färgämne (sockerkulör E 150c), vatten, salt (10%), Salt (klumpförebyggande medel (E536)), Svartpeppar, Lagerblad) , Tomatsallad-kasse (Babyplommontomat, Rödlök, Olivolja Extra ICA (Olivolja extra jungfru. Ursprung: Spanien), Bladpersilja, Svartpeppar, Salt (klumpförebyggande medel (E536)), Rödvinsvinäger (konserveringsmedel (E220))) , Grönsaker Nyår -25 (Haricots Verts, Vaxböna, Rapsolja, Vitlök (Vitlök, salt, antioxidationsmedel (E330)), Salt (klumpförebyggande medel (E536))) , Vitlökssmör (Smör Normalsaltat (Pastöriserad GRÄDDE, mjölksyrakultur, salt), Vitlök (Vitlök, salt, antioxidationsmedel (E330)), Persilja, Salt (klumpförebyggande medel (E536)))
Dessert:
Hallonmousse Grundrecept (Arla Ko Vispgrädde 40% BiB 10lit – Arla Ko (Pastöriserad GRÄDDE), Italienskmaräng Grundrecept (strösocker (socker ), ÄGGVITA FLYTANDE EU (ÄGGVITA FRÅN FRIGÅENDE HÖNS INOMHUS, vatten, trinatriumcitrat, citronsyra, kaliumsorbat, stabiliseringsmedel E412), Vatten), HALLONPURE (hallon), SMAKPASTA HALLON (smakpasta hallon:(glukossirap, invertsockersirap, hallon 15%, syra (citronsyra), etylalkohol, fläderkoncentrat, stärkelse, naturlig arom)), GELATINBLAD HALAL (gelatin (nötkreatur))) , Chokladmousse Ljus Grundrecept (Arla Ko Vispgrädde 40% BiB 10lit – Arla Ko (Pastöriserad GRÄDDE), CHOKLAD CHIPS LJUS 37% INTENSE (socker, MJÖLKPULVER, kakaosmör, kakaomassa, karamelliserat socker, EMULGERINGSMEDEL: SOJALECITIN), ÄGGULA FLYTANDE EU (Äggula flytande:(94% PASTÖRISERAD ÄGGULA(ursprung EU), vatten, Konserveringsmedel E202, 0.5% citronsyra (E330))), FLORSOCKER PS (socker, potatisstärkelse)) , CHOKLADDEKOR SPÅN MÖRK (Chokladdekor spån mörk (kakaomassa, socker, kakaosmör, emulgeringsmedel: E322 (solroslecitin), naturlig vaniljsmak)) , Hallon
